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灭火器通常由以下配件所组成（见下图）：

一个或数个罐或筒（A），内藏灭火剂或推进气，或两者皆有。
一个筏门（B），用以阻挡或控制灭火剂的流动
一条喉管（C），用以将灭火剂喷射至火上。3公斤以下的灭火器可能没有喉管，只有喷嘴。
灭火剂（D)，当灭火剂喷射或接触着火的物料时，能令火熄灭或燃烧受控。
推进气体，将灭火剂推出
标签（E），显示使用方法，限制，限期等资料
灭火器内藏的如果是水、泡沫式、粉剂或卤代烷（Halon，亦称海龙、哈隆），其筒内压为100万至300万帕，常见材料为碳钢或不锈钢。使用二氧化碳的灭火筒内压高达2500万帕，通常由合金钢，或铝合金制造。

不同地方对灭火器的分类稍有不同，但基本上都是按火的种类分为5类。以下分类是欧盟标准，中国大陆以前亦使用同一分类:

A类（Class A）：含碳可燃固体之火警，如木、草、纸张、塑胶、橡胶
B类（Class B）：可燃液体之火警，如汽油、柴油、油、机油
C类（Class C）：可燃气体之火警，如石油气、天然气、乙炔、甲烷
D类（Class D）：可燃固体金属之火警，如镁、铜、铁、铝
E类（Class E）：通电物体之火警
 
ABC类灭火器不同的灭火器是专为指定类型的火警而设，亦只应用在该种火警之上，否则可能产生危险。

据欧盟标准，A类及B类灭火器会加上一个数字，用以表示该灭火器能有效扑灭火灾之大小。

A类：可有效扑灭燃烧木材火灾之直径，以厘米表示，通常为5至233的数字。
B类：可有效扑灭燃烧正庚烷火灾之容量，以升表示，通常为5至233的数字。
例如，一个13A 168B的灭火器正确使用时可以把直径1.3米长的木火，或浮在水上168升的庚烷火救熄。

可以在标准测试中扑灭石油气火的灭火器，可加入C，但不设数字标准。

一个质量良好，6公斤的干粉式灭火器，常见标准为21A 233B C。5公斤二氧化碳式则为89B。放在车上的一公斤灭火器则多为34B C，或 8A 34B C。